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一种脆鱼酥及其制备工艺

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN202010272898.3
  • IPC分类号:A23L17/00;A23P30/30;A23L27/10;A23L27/00
  • 申请日期:
    2020-04-10
  • 申请人:
    河南省妹之宝食品有限公司
著录项信息
专利名称一种脆鱼酥及其制备工艺
申请号CN202010272898.3申请日期2020-04-10
法律状态公开申报国家中国
公开/公告日2021-10-19公开/公告号CN113508889A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L17/00IPC分类号A;2;3;L;1;7;/;0;0;;;A;2;3;P;3;0;/;3;0;;;A;2;3;L;2;7;/;1;0;;;A;2;3;L;2;7;/;0;0查看分类表>
申请人河南省妹之宝食品有限公司申请人地址
河南省商丘市梁园区产业集聚区和谐路6-1号 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人河南省妹之宝食品有限公司当前权利人河南省妹之宝食品有限公司
发明人不公告发明人
代理机构暂无代理人暂无
摘要
本发明涉及一种采用小海鱼或鱼骨爆嘣即食脆鱼酥方便零食及其制备方法,特别是采用刚离水的新鲜小海鱼或鱼骨为原料,经筛选、除杂、清洗、脱水,加入比例0.5%‑‑1%五香、麻辣、甜、咸等不同口味调料,经专用爆嘣机密闭转动均匀加温,内气压达到设定7‑13kpa时自动停止开起爆嘣机盖,靠内外压强差原理瞬间取得骨脆肉酥保持鱼、骨原形状的膨松脆鱼酥方便零食,成品计量分装密封保存。原料小海鱼或鱼骨脱水相对干湿度控制百分比在85:15—90:10范围内。

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