一种速熟化杂粮的加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110982662.3
IPC分类号：A23L7/165;A23L11/00;A23L5/30;A23P30/38;B02B3/04
申请日期：
2021-08-25
申请人：
江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院;江南大学;江苏省农垦米业集团有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种速熟化杂粮的加工方法
申请号	CN202110982662.3	申请日期	2021-08-25
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2021-11-23	公开/公告号	CN113679000A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/165 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/161 膨化谷物，如爆玉米花或爆米花〔2016.01〕 A23L7/165 膨胀谷物的制作，有磨粉或做成生面的中间步骤〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;6;5;;;A;2;3;L;1;1;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;3;0;;;A;2;3;P;3;0;/;3;8;;;B;0;2;B;3;/;0;4查看分类表>
申请人	江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院;江南大学;江苏省农垦米业集团有限公司	申请人地址	江苏省南京市江北新区龚家洼路1号19幢1-59号,201、202、301、302、401、402、501、502室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院,江南大学,江苏省农垦米业集团有限公司	当前权利人	江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院,江南大学,江苏省农垦米业集团有限公司
发明人	王莉;徐志村;陈正行;宗兆勤;王俊仁;魏军民;冯晓宇;张聪男;蒋洁
代理机构	哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司	代理人	彭素琴

摘要

本发明公开了一种速熟化杂粮的加工方法，属于农产品精深加工的技术领域。本发明首次采用了可控破壁微碾磨技术结合隧道微波‑射频系统联用技术处理全谷物杂粮，首次采用了可控微碾磨设备对杂粮进行微破壁处理，利用连续式隧道微波对杂粮进行微开缝处理，创新性首次采用射频系统进一步对杂粮进行稳定化处理。本发明方法工艺流程短，设备简单、利用率高，占地空间小，投资少，能耗低，无污染，生产周期短，适合自动化连续化生产，速熟化处理后杂粮脂肪酶灭活率达90％以上，营养保留率超过90％，蒸煮时间显著缩短，杂粮蒸煮后硬度值显著降低，弹性值、黏性值均明显提高，产品口感好，色泽无变化，好吃易煮，能够实现与大米同煮同熟，适合产业化推广。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供