一种五香豆干的制造工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201210470849.6
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2012-11-20
申请人：
刘泽霖

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著录项信息

专利名称	一种五香豆干的制造工艺
申请号	CN201210470849.6	申请日期	2012-11-20
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-06-04	公开/公告号	CN103828935A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	刘泽霖	申请人地址	广西壮族自治区桂林市漓滨路19 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	刘泽霖	当前权利人	刘泽霖
发明人	刘泽霖
代理机构	桂林市持衡专利商标事务所有限公司	代理人	石晓玲

摘要

本发明公开了一种五香豆干的制造工艺，该工艺包括黄豆浸泡、磨浆、烧浆、点卤、划脑、装模、压榨划切、调味、干燥、包装、高压灭菌工序，其中，所述的调味是先将压榨划切好的白豆坯清洗干净，加水以及食盐、花椒、大茴香、小茴香、肉桂、丁香和中草药，熬煮20～40min，取出，得到卤豆干；将卤豆干加入酱油、味精和辣椒高温翻炒20～30min。本发明制得的五香豆干可在常温下保持其色、香、味以及营养价值，保质期长，方便消费者携带和食用，同时具有一定的保健功效。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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