一种豆制品的富硒化卤制工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201510684260.X
IPC分类号：A23C20/02;A23L33/16
申请日期：
2015-10-22
申请人：
湖南省湘大王农业科技发展有限公司

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专利名称	一种豆制品的富硒化卤制工艺
申请号	CN201510684260.X	申请日期	2015-10-22
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2015-12-09	公开/公告号	CN105123987A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2;;;A;2;3;L;3;3;/;1;6查看分类表>
申请人	湖南省湘大王农业科技发展有限公司	申请人地址	湖南省湘潭市湘乡市白田镇仁厚相东桥365号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南省湘大王农业科技发展有限公司	当前权利人	湖南省湘大王农业科技发展有限公司
发明人	李文
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种豆制品的富硒化卤制工艺，公开了一种新型的富硒食品的生产方法，利用富硒大米粉、富硒绞股蓝以及亚硒酸钠或亚硒酸氢钠作为原料对香干进行预浸泡，保证香干中的含硒量，而在卤制过程中，利用含硒量丰富的黑芝麻粉、花生粉以及富硒大米粉搭配抗坏血酸进行性质稳定，同时配合同一卤水制得的卤酱进行增味，在保证香干的卤味口感的同时硒均匀分配于香干的蛋白质或多肽物中，在人体内便于吸收。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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