一种鹅肥肝粉微胶囊

发明专利有效专利

申请号：
CN201810584271.4
IPC分类号：A23L13/50;A23L13/20;A23L29/25;A23L29/281;A23L5/30;A23P10/30
申请日期：
2018-06-08
申请人：
青岛农业大学;重庆金万食品有限责任公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种鹅肥肝粉微胶囊
申请号	CN201810584271.4	申请日期	2018-06-08
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-12-07	公开/公告号	CN108936350A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/50 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/50 禽类制品，例如禽类香肠〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;5;0;;;A;2;3;L;1;3;/;2;0;;;A;2;3;L;2;9;/;2;5;;;A;2;3;L;2;9;/;2;8;1;;;A;2;3;L;5;/;3;0;;;A;2;3;P;1;0;/;3;0查看分类表>
申请人	青岛农业大学;重庆金万食品有限责任公司	申请人地址	山东省青岛市城阳区长城路700号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛农业大学,重庆金万食品有限责任公司	当前权利人	青岛农业大学,重庆金万食品有限责任公司
发明人	王宝维;李承颖;王先明;秦鹏飞;孙京新;葛文华;张名爱
代理机构	北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	汤东凤

摘要

本发明的目的是提供一种鹅肥肝粉微胶囊，包括有芯材和壁材，其特征在于，所述的芯材为鹅肥肝浆液，壁材为明胶和阿拉伯胶混合物。本发明鹅肥肝粉微胶囊有效防止在制备过程中不饱和脂肪酸的损耗，其稳定性及方便性均得到一定提高，产品的货架期大大延长。筛选优化出一定比例的明胶和阿拉伯胶作为壁材，具有良好的乳化特性和成膜性。芯材和壁材分别采用超声波处理工艺，使壁材更易溶解于水中，芯材更易溶解于乳化液中，大大增加乳化液浓度，从而减少了真空冷冻干燥时间，提高了微胶囊包埋率和生产效率。以填补鹅肥肝包埋技术研究领域的空白，对拓宽鹅肥肝利用市场具有重要的研究价值、社会和经济价值。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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