一种用于干腌火腿保鲜的纳米脂质体及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810617739.5
IPC分类号：A23B4/10;A23L13/70
申请日期：
2018-06-15
申请人：
宁波大学

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专利名称	一种用于干腌火腿保鲜的纳米脂质体及其制备方法
申请号	CN201810617739.5	申请日期	2018-06-15
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2018-11-13	公开/公告号	CN108782735A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/10 涂覆保护层；组合物或其设备〔2〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;1;0;;;A;2;3;L;1;3;/;7;0查看分类表>
申请人	宁波大学	申请人地址	浙江省宁波市江北区风华路818号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宁波大学	当前权利人	宁波大学
发明人	曹锦轩;潘道东;王联潮;周光宏;王虎虎;席军
代理机构	宁波奥圣专利代理有限公司	代理人	何仲

摘要

本发明公开了一种用于干腌火腿保鲜的纳米脂质体及其制备方法，特点是其原料及其制备方法如下：取10‑15mg黑胡椒精油、22.5mg大豆卵磷脂、12mg猪油、5mg樟脑和5mg薄荷脑升温至35℃，溶于9ml橄榄油震荡摇匀，35℃旋转蒸发后加入9ml乙醚溶解；取5‑10mg破壁花粉提取物、5‑10mg柠檬酸钠、5‑10mg乳酸钾、5‑10mg多聚磷酸钠、1mg α‑烯烃磺酸盐、1mg吐温和0.2mg胆酸钠溶于3 ml PBS缓冲液中，倒入油相乙醚溶液中，依次真空均质，超声，离心取用中间水相部分旋转蒸发后微孔滤膜过滤器过滤取滤液即可，优点是分散性好，稳定性高，涂抹在火腿表面抗氧化效果好。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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