一种发芽糙米保健米粉的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201911168344.2
IPC分类号：A23L7/152;A23L7/104;A23L33/16;A23L33/14
申请日期：
2019-11-26
申请人：
衡阳县康强米粉有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种发芽糙米保健米粉的制备方法
申请号	CN201911168344.2	申请日期	2019-11-26
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-05-28	公开/公告号	CN112841525A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/152 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/152 谷物幼芽制品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;5;2;;;A;2;3;L;7;/;1;0;4;;;A;2;3;L;3;3;/;1;6;;;A;2;3;L;3;3;/;1;4查看分类表>
申请人	衡阳县康强米粉有限公司	申请人地址	湖南省衡阳市衡阳县西渡镇咸中亭村珍珠组变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	衡阳县康强米粉有限公司	当前权利人	衡阳县康强米粉有限公司
发明人	张伟吉;刘丽娟
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供一种发芽糙米保健米粉的制备方法，具体步骤包括：(1)挑选颗粒饱满、无病虫害的低硒糙米清理消毒，加清水使米粒萌芽，每隔8‑15小时换一次清水，待出芽至0.5‑1mm后甩干，干燥并粉碎至60‑120目；(2)将发芽糙米粉100份，加200‑300份水磨浆，磨浆过程中或磨浆后加富硒酵母0.002‑0.2份，之后蒸煮、冷却和挤条或压条，得发芽糙米保健米粉；步骤(2)中，从开始加入富硒酵母到蒸煮完成的时间，不超过30分钟。本发明方法所用富硒酵母购买方便无限制，在发芽糙米粉现有工艺基础上即可生产富硒的发芽糙米保健米粉产品；米粉的含硒量可在0.04‑1mg/kg很宽范围内调整；米粉表面光滑弹性好，营养丰富，能调节肠胃、降低胆固醇。

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