低温失活的工业用面包酵母

发明专利无效专利

申请号：
CN95102496.5
IPC分类号：//
申请日期：
1995-03-16
申请人：
雀巢制品公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	低温失活的工业用面包酵母
申请号	CN95102496.5	申请日期	1995-03-16
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	1996-03-06	公开/公告号	CN1118007
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	/;/查看分类表>
申请人	雀巢制品公司	申请人地址	瑞士沃韦变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	雀巢制品公司	当前权利人	雀巢制品公司
发明人	J·巴恩什;C·吉斯勒;P·尼德堡格
代理机构	中国专利代理（香港）有限公司	代理人	谭明胜;汪洋

摘要

制备具有Lti特性的面包酵母菌株的方法，其中首先将具有Lti特性的单倍体酿酒酵母菌株与至少具有一个活化的受分解代谢抑制的MAL等位基因的单倍体酿酒酵母菌株杂交，然后在第二阶段，将分离子代进行杂交，最后，选出具Lti表现型、活化的但受分解代谢抑制的Mal表现型以及具有在分批补料方法中具生长能力的原养型二倍体菌株。将所研制的菌株用于一种制备冷藏的经包装好的烤制用生面团的方法中，其中将该Lti酵母至少与水和面粉混合，然后将该生面团包装于含有排气阀门的容器中。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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