桑椹果肉低糖型酸奶及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810058871.3
IPC分类号：A23C9/133;A23L1/307
申请日期：
2008-09-02
申请人：
昆明理工大学

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法律信息

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著录项信息

专利名称	桑椹果肉低糖型酸奶及其制备方法
申请号	CN200810058871.3	申请日期	2008-09-02
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-04-22	公开/公告号	CN101411360
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/133 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕 A23C9/133 水果或蔬菜〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3;3;;;A;2;3;L;1;/;3;0;7查看分类表>
申请人	昆明理工大学	申请人地址	云南省昆明市五华区学府路253号(昆明理工大学) 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	昆明理工大学	当前权利人	昆明理工大学
发明人	杨敏;赵天瑞;范家恒;樊建;代妮娅
代理机构	昆明今威专利代理有限公司	代理人	赛晓刚

摘要

本发明涉及一种桑椹果肉低糖型酸奶及其制备方法。本发明产品桑椹果肉低糖酸奶的配方主要包括新鲜牛乳、甜菊糖、桑椹、奶粉、稳定剂和发酵剂。生产方法如下以新鲜牛乳为原料，原料乳经过巴氏杀菌，加入奶粉、甜菊糖甙和稳定剂浆料，混合料经过高温灭菌并冷却至39～45℃，接种发酵剂在发酵罐中于40～45℃发酵2～4小时，然后再加入处理好的桑椹果肉浆，搅拌均匀，冷却降温，灌装，即得搅拌型成品；另一方法是在发酵前加入处理好的桑椹果肉浆，接种发酵剂，灌装，于40～45℃发酵2～4小时，冷却并进行低温后熟，即得凝固型成品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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