一种风干肉及其制造方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210183622.3
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314
申请日期：
2012-06-01
申请人：
贵阳吉品风味食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种风干肉及其制造方法
申请号	CN201210183622.3	申请日期	2012-06-01
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-10-03	公开/公告号	CN102697067A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	贵阳吉品风味食品有限公司	申请人地址	贵州省贵阳茶店村试验地变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵阳吉品风味食品有限公司	当前权利人	贵阳吉品风味食品有限公司
发明人	李晴;况于光
代理机构	云南派特律师事务所	代理人	张玺

摘要

本发明公开了一种风干肉，主要由以下重量百分比原料配制：鲜猪肉60-70％、甜面酱1.5-2％、白酒1.5-2％、白砂糖3-4％、食盐1-1.5％、水8-10％、草果1.5-2％、沙姜0.5-1％、八角1.5-2％、丁香0.5-1％、肉桂2-2.5％、花椒1.5-2％、胡椒1.5-2％，通过原料选择与修整、腌料制备、腌制、发酵、焙烤、晾制等步骤制得；本发明的配方食盐量控制在2％以下，可以降低食盐摄入过多引起的高血压、心脏病和肾脏功能等问题。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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