一种高GABA稻米制品及其加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201710254063.3
IPC分类号：--
申请日期：
2017-04-18
申请人：
华中农业大学

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著录项信息

专利名称	一种高GABA稻米制品及其加工方法
申请号	CN201710254063.3	申请日期	2017-04-18
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2017-12-01	公开/公告号	CN107410847A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	华中农业大学	申请人地址	湖北省武汉市洪山区狮子山街1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	华中农业大学	当前权利人	华中农业大学
发明人	赵思明;熊善柏;王斌;丁俊胄;黄汉英
代理机构	宜昌市三峡专利事务所	代理人	成钢

摘要

本发明属于食品加工领域，涉及一种高GABA稻米制品及其加工方法。所述稻米制品包括按重量份计的以下原料组分：稻谷100份、营养液150‑500份；所述营养液包括按照重量份计的以下组分：水100份，谷氨酸钠0.2‑2份、氯化钙0.1‑1.5份、维生素B10.05‑0.2份，维生素B20.05‑0.2份、植酸酶0.2‑1份，纤维素酶0.2‑1.5份，木聚糖酶0.1‑1份、谷氨酸脱羧酶0.1‑1.5份，柠檬酸0.01‑0.04份，柠檬酸钠0.04‑0.06份。制作所述稻米产品包括稻谷进行减菌处理、营养调节、培养、微糊化、干燥、脱壳、碾米、提胚得到营养糙米、营养大米、留胚米和营养米胚四种系列营养米，产品具有营养丰富、风味优良等特点，富含GABA、膳食纤维、肌醇、维生素、矿物质、等营养成分，稻米风味浓郁。

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