一种用于生产贻贝类天然调味汁的复合酶

发明专利有效专利

申请号：
CN201110368906.5
IPC分类号：A23L1/226
申请日期：
2011-11-18
申请人：
青岛蔚蓝生物集团有限公司;潍坊康地恩生物科技有限公司

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专利名称	一种用于生产贻贝类天然调味汁的复合酶
申请号	CN201110368906.5	申请日期	2011-11-18
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2012-04-11	公开/公告号	CN102406147A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/226 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/226 （转入A23L27/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;6查看分类表>
申请人	青岛蔚蓝生物集团有限公司;潍坊康地恩生物科技有限公司	申请人地址	山东省青岛市崂山区苗岭路29号山东高速大厦12A07 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛蔚蓝生物集团有限公司,潍坊康地恩生物科技有限公司,青岛农业大学	当前权利人	青岛蔚蓝生物集团有限公司,潍坊康地恩生物科技有限公司,青岛农业大学
发明人	刘安邦;陈海华;王瑞宾;刘鲁民;王霁昀;李佩佩;吕振磊
代理机构	青岛海昊知识产权事务所有限公司	代理人	张中南

摘要

本发明公开了一种用于生产贻贝类天然调味汁的复合酶，其特征在于包括中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和亮氨酸氨肽酶，重量比为1～4∶2～0.5∶0.1～1.4。本发明还公开了利用上述复合酶生产贻贝类天然调味汁的方法。利用本发明生产的天然调味汁，保存了贻贝的独特风味和营养成分，鲜味度达到普通味精的3倍，可作为烹饪用调味汁，也可添加到酱油中增加酱油风味和保健功能，还可以用作天然香精的制备基料。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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