一种糖醋姜用淀粉基抗菌剂及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201811172364.2
IPC分类号：A23B7/154;A23B7/08;A23L19/20;A23L5/00
申请日期：
2018-10-09
申请人：
安徽铜陵天门白姜食品有限责任公司

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著录项信息

专利名称	一种糖醋姜用淀粉基抗菌剂及其制备方法
申请号	CN201811172364.2	申请日期	2018-10-09
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-01-08	公开/公告号	CN109156514A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/154 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/14 用A23B 7/08或A23B 7/10小组不包含的化学品保存或化学催熟 A23B7/153 以液体或固体形式〔5〕 A23B7/154 有机化合物；微生物；酶〔5，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;1;5;4;;;A;2;3;B;7;/;0;8;;;A;2;3;L;1;9;/;2;0;;;A;2;3;L;5;/;0;0查看分类表>
申请人	安徽铜陵天门白姜食品有限责任公司	申请人地址	安徽省铜陵市义安区农业循环经济试验区天门白姜食品有限责任公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽铜陵天门白姜食品有限责任公司	当前权利人	安徽铜陵天门白姜食品有限责任公司
发明人	苏义海
代理机构	合肥市长远专利代理事务所（普通合伙）	代理人	刘希慧

摘要

本发明公开了一种糖醋姜用淀粉基抗菌剂制备方法，包括如下步骤：将醋酸纤维素采用草酸溶液水解后，加入氧化淀粉、胶原蛋白、水搅拌，加入壳聚糖、柠檬酸搅拌得到糖醋姜用淀粉基抗菌剂。本发明公开了一种糖醋姜用淀粉基抗菌剂。本发明公开了一种色泽亮丽的糖醋姜制备方法，包括如下步骤：将新鲜生姜洗净，切成姜片，冷冻，加入水，升温，搅拌状态下加入白砂糖、苹果酸，继续搅拌，冷却，静置，过滤得到预处理生姜；向预处理生姜中加入陈醋、上述糖醋姜用淀粉基抗菌剂，翻动搓揉，密封，灭菌，降温腌制得到色泽亮丽的糖醋姜。本发明可保持新鲜嫩姜的鲜活状态，色泽亮丽，并且脆生爽口，酸甜可口，久食不厌，营养成分损耗小。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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