南丰蜜桔果糕的加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110072468.8
IPC分类号：A23G3/48
申请日期：
2011-03-24
申请人：
朱博

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著录项信息

专利名称	南丰蜜桔果糕的加工方法
申请号	CN201110072468.8	申请日期	2011-03-24
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2011-08-17	公开/公告号	CN102150730A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G3/48 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G3/00 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品（口香糖入A23G4/00）〔1，8〕 A23G3/34 糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法〔8〕 A23G3/36 以成分为特征〔8〕 A23G3/48 含植物或其部分，例如水果、种子、提取物（含树胶的入A23G 3/42）〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;3;/;4;8查看分类表>
申请人	朱博	申请人地址	江西省抚州市南城县金山口工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江西博君生态农业开发有限公司	当前权利人	江西博君生态农业开发有限公司
发明人	朱博
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

南丰蜜桔果糕的加工方法，它涉及一种休闲功能性食品加工方法。加工步骤为：剔除腐烂霉变的南丰蜜桔，经清洗后，加入等比的1％食盐水煮沸10分钟，再用清水漂洗晾干放入打浆机内打浆，分离出渣和果浆，渣用1％的小苏打水加热煮沸15分钟后漂洗8-10小时备用，以渣∶果浆＝1∶2的比例混合搅匀细磨制备原浆。按麦芽糖48斤、白砂糖30斤、南丰蜜桔原浆25-30斤、1.1公斤卡拉胶混合搅拌熬煮，将熬煮好的原浆冷却到70度左右加入700克柠檬酸和25克山梨酸钾搅匀，然后倒入成型盘内成型；待冷却到50度左右后翻盘，烘干脱水后切割成型包装。本发明解决加工过程中种籽的苦味和口感不良的影响。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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