一种米粉制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210552286.5
IPC分类号：A23L1/164;A23L1/105
申请日期：
2012-12-18
申请人：
湖南金健米业股份有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种米粉制备方法
申请号	CN201210552286.5	申请日期	2012-12-18
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2013-04-03	公开/公告号	CN103005299A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/164 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/164 （转入A23L7/117-A23L7/139）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;4;;;A;2;3;L;1;/;1;0;5查看分类表>
申请人	湖南金健米业股份有限公司	申请人地址	湖南省长沙市宁乡经济技术开发区蓝月谷西路99号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南金健米制食品有限公司	当前权利人	湖南金健米制食品有限公司
发明人	刘也嘉;林利忠;梅小弟;张琼
代理机构	北京风雅颂专利代理有限公司	代理人	李弘

摘要

本发明公开了一种米粉制备方法，该方法包括原料发酵、抗老化、磨浆和蒸片的步骤，其中，该方法还包括在所述蒸片的步骤后进行二次抗老化的步骤，该二次抗老化的步骤包括使淀粉酶与所述蒸片的步骤得到的米片进行接触，然后在30-80℃下放置20-80分钟，所述淀粉酶为α-淀粉酶和/或β-淀粉酶，所述原料为大米和/或糙米。本发明提供的方法能方便控制生产工艺，且进行大规模的生产，得到的产品质量稳定，保质期长。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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