一种抗衰老蓝莓香肠及其制作方法

1.一种抗衰老蓝莓香肠，其特征在于其组成原料的重量份为：猪肉600-800、鸡肉
200-300、黄豆粉10-15、魔芋粉10-15、玛卡5-15、海英菜5-10、蓝莓10-20、乌梅10-15、百合5-10、葡萄酒30-35、玫瑰花1-2、叶齿兰2-3、金线莲1-2、松叶1-3、菟丝子1-2、刺梨2-3、沙棘叶1-2、淫羊藿1-3、银杏叶1-2、竹茹1-2、山楂2-3、西洋参1-2、灵芝1-2、食盐40-50、花椒粉0.5-1、小茴香粉0.5-1、白糖40-50、味精20-30、生抽30-40；
所述的抗衰老蓝莓香肠的制作方法，包括以下步骤 ：
（1）、将猪肉、鸡肉除杂去骨切块分别浸泡清水10-15小时除去血水，冲洗干净沥干水分得猪肉块、鸡肉块；
（2）、将乌梅晒干微淋清水湿润，敲碎剥离净肉，与洗净的玛卡、海英菜、百合、蓝莓加其重量10-15%的水研磨成浆汁，过滤去渣得蓝莓汁；
（3）、将玫瑰花、山楂、西洋参、灵芝破碎后浸泡在葡萄酒中密封5-7天，过滤去渣得酒液；
（4）、将叶齿兰、金线莲、松叶、菟丝子、刺梨、沙棘叶、淫羊藿、银杏叶、竹茹加水煎煮过滤去渣得煎煮液；
（5）、将猪肉块、鸡肉块与花椒粉、小茴香粉、白糖、味精、生抽、食盐、酒液、煎煮液腌制，腌制完成后将猪肉块、鸡肉块合并绞碎成肉糜；
（6）、将肉糜、与黄豆粉、魔芋粉、蓝莓汁搅拌均匀，得香肠肉馅，经常规香肠制作工艺制得香肠即可。

一种抗衰老蓝莓香肠及其制作方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及食品领域，特别涉及一种抗衰老香肠及其制作方法。\n背景技术\n[0002] 现代人随着工作压力越来越大，许多衰老症状在年轻人身上显现，且随着老年化进程的加剧，老龄人口的快速增加，延缓人类衰老进程、减少衰老相关并发症的发生，是人们普遍关注的问题，亟需一种能延缓和抵抗衰老症状的食品，本发明提供一种营养丰富香嫩味美的香肠，使人焕发青春活力。\n发明内容\n[0003] 本发明目的就是提供一种抗衰老蓝莓香肠及其制作方法。\n[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：\n[0005] 一种抗衰老蓝莓香肠，其组成原料的重量份为：猪肉600-800、鸡肉200-300、黄豆粉10-15、魔芋粉10-15、玛卡5-15、海英菜5-10、蓝莓10-20、乌梅10-15、百合5-10、葡萄酒\n30-35、玫瑰花1-2、叶齿兰2-3、金线莲1-2、松叶1-3、菟丝子1-2、刺梨2-3、沙棘叶1-2、淫羊藿1-3、银杏叶1-2、竹茹1-2、山楂2-3、西洋参1-2、灵芝1-2、食盐40-50、花椒粉0.5-1、小茴香粉0.5-1、白糖40-50、味精20-30、生抽30-40。\n[0006] 一种抗衰老蓝莓香肠的制作方法，包括以下步骤 ：\n[0007] （1）、将猪肉、鸡肉除杂去骨切块分别浸泡清水10-15小时除去血水，冲洗干净沥干水分得猪肉块、鸡肉块；\n[0008] （2）、将乌梅晒干微淋清水湿润，敲碎剥离净肉，与洗净的玛卡、海英菜、百合、蓝莓加其重量10-15%的水研磨成浆汁，过滤去渣得蓝莓汁；\n[0009] （3）、将玫瑰花、山渣、西洋参、灵芝破碎后浸泡在红酒中密封5-7天，过滤去渣得浸提酒液；\n[0010] （4）、将叶齿兰、金线莲、松叶、菟丝子、刺梨、沙棘叶、淫羊藿、银杏叶、竹茹加水煎煮过滤去渣得煎煮液；\n[0011] （5）、将猪肉块、鸡肉块与花椒粉、小茴香粉、白糖、味精、生抽、食盐、浸提酒液、煎煮液腌制，腌制完成后将猪肉块、鸡肉块合并绞碎成肉糜；\n[0012] （6）、将肉糜、与黄豆粉、魔芋粉、蓝莓汁搅拌均匀，得香肠肉馅，经常规香肠制作工艺制得香肠即可。\n[0013] 本发明的优点是：\n[0014] 本发明生产的香肠，味道香醇可口，使人增加食欲，同时增加的蓝莓、玛卡、乌梅成分丰富营养的同时，具有增加体力、抗疲劳、防止脑神经老化、增强学习记忆能力、增强免疫系统功能等抗衰老功效；红酒浸提液中的灵芝、西洋参成分能静心凝神、消除疲劳功能，改善失眠和神经衰弱的症状，且能保肝、养心、护脑、健脾，使人们品尝美食同时，起到延缓衰老、充满活力的保健作用。