一种含益生菌果冻粉及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201911378578.X
IPC分类号：A23L21/15;A23L21/10;A23L33/135
申请日期：
2019-12-27
申请人：
光明乳业股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种含益生菌果冻粉及其制备方法
申请号	CN201911378578.X	申请日期	2019-12-27
法律状态	实质审查	申报国家	暂无
公开/公告日	2020-04-17	公开/公告号	CN111011791A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L21/15 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L21/00 马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L21/10 马茉兰；果酱；果子冻；其他类似的水果或蔬菜组合物；仿制的水果制品〔2016.01〕 A23L21/15 从水果或蔬菜的汁中得到的〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;1;/;1;5;;;A;2;3;L;2;1;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;3;5查看分类表>
申请人	光明乳业股份有限公司	申请人地址	上海市闵行区吴中路578号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	光明乳业股份有限公司	当前权利人	光明乳业股份有限公司
发明人	贾宏信;刘振民;徐致远;苏米亚;陈文亮;齐晓彦;揭良
代理机构	北京东正专利代理事务所（普通合伙）	代理人	刘瑜冬

摘要

本发明公开了一种含益生菌果冻粉，原材料包括：糖粉，胶体，乳清蛋白，果蔬粉，酸味剂，益生菌。还公开了制备所述果冻粉的方法，包括将糖粉、酸味剂与胶体混合，制备混合物A；(2)将混合物A粉碎，得到混合物B；(3)将混合物B、乳清蛋白和果蔬粉混合，干燥，过筛，制备混合物C；(4)将混合物C与益生菌混合均匀，即得果冻粉。本发明的优点在于，解决了现有技术中无法实现无法添加热敏物质的问题，为人们提供了一种只需加入温水即可形成果冻的果冻粉，且所制得的果冻粉货架期长，益生菌可稳定存活，所制备的果冻热敏物质得到了极大的保留，且口感爽滑。

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