无盐发酵工业化生产腌渍蔬菜

发明专利无效专利

申请号：
CN96119451.0
IPC分类号：--
申请日期：
1996-09-27
申请人：
阜新市天然食品饮料厂

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	无盐发酵工业化生产腌渍蔬菜
申请号	CN96119451.0	申请日期	1996-09-27
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	1997-06-18	公开/公告号	CN1151839
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	阜新市天然食品饮料厂	申请人地址	辽宁省阜新市海州区新华路45号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	阜新市龙盛食品饮料厂	当前权利人	阜新市龙盛食品饮料厂
发明人	朱宝东;崔玉霞
代理机构	阜新市专利事务所	代理人	陈光

摘要

本发明属发酵蔬菜加工，利用微生物工业化无盐发酵腌渍蔬菜，选取白菜、卷心菜等蔬菜，经清洗、热烫灭酶、冷却，将保加利亚乳杆菌，葡聚糖明串珠菌、类肠膜明串珠菌、植物乳杆菌、短乳杆菌共10株进行原菌活化，扩大培养，同比例混合接种发酵池，厌氧环境下，有效抑制有害微生物的繁殖，减少营养物质的破坏，发酵时间3-10日，温度26-40℃，pH3.5-3，出池、切丝、真空包装、巴氏灭菌、冷却至成品，腌渍蔬菜不含亚硝酸盐、酸甜适口，色泽光亮，营养丰富，誉为健康蔬菜。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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