一种枸杞芽杂粮功能性酸奶的生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410040883.9
IPC分类号：A23C9/13
申请日期：
2014-01-28
申请人：
宁波大学

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专利名称	一种枸杞芽杂粮功能性酸奶的生产方法
申请号	CN201410040883.9	申请日期	2014-01-28
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-05-28	公开/公告号	CN103815015A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/13 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3查看分类表>
申请人	宁波大学	申请人地址	江苏省盐城市东台市东台镇中小企业园龙腾西路19号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏宇航食品科技有限公司	当前权利人	江苏宇航食品科技有限公司
发明人	曾小群;潘道东;曹锦轩;孙杨赢;王贤斌
代理机构	宁波奥圣专利代理事务所（普通合伙）	代理人	程晓明

摘要

本发明公开了一种枸杞芽杂粮功能性酸奶的生产方法，特点是包括以下步骤将胡萝卜汁、大豆浆、绿豆浆和玉米浆按质量比1:1:1:1混合后得到混合浆汁，将混合浆汁与质量百分数为15%的乳溶液按体积比3：1比例混匀后，再加入枸杞芽细段和白砂糖后，加入凝固型酸奶稳定剂，再均质和杀菌后，加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以及发酵乳杆菌发酵剂和植物乳杆菌发酵剂，于42℃的恒温培养箱中静置发酵4～5h后，于0～5℃下冷藏，得到产品，优点是该酸奶质地均匀、色泽鲜亮、清香可口、不粗不涩、酸甜适宜，同时具有较好的预防肥胖、降低胆固醇、预防癌症、增强免疫、调节神经、改善睡眠的功效。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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