一种牛丸及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410269087.2
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/317;A23L1/318
申请日期：
2014-06-17
申请人：
山东华昌食品科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种牛丸及其制作方法
申请号	CN201410269087.2	申请日期	2014-06-17
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-09-10	公开/公告号	CN104026604A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	山东华昌食品科技有限公司	申请人地址	山东省潍坊市诸城市昌城镇昌城村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东华昌食品科技有限公司	当前权利人	山东华昌食品科技有限公司
发明人	王立海
代理机构	潍坊正信专利事务所	代理人	张曰俊

摘要

本发明公开了一种牛丸，包括主料和辅料，主料包括以下重量份配比的组分:牛肉20～30份、鸡肉5～8份、猪肉肥膘3～4份、猪精瘦肉1～2份、淀粉2～4份、大豆分离蛋白4～6份、水10～12份、蛋液1～2份；辅料各组分按照主料的重量百分比添加：盐0.5～2%、糖1～2.5%、味精0.2～0.6%、油葱酥1～1.5%、牛肉香精0.05～0.1%、酱油2～3%；本发明还公开了该牛丸的制作方法，利用了牛、鸡和猪等畜禽肉，所含的营养成分互补，更加丰富了产品中蛋白质、维生素和微量元素，且分为外皮和内馅两部分，外皮松脆、Q劲十足，内陷多汁，香气浓郁，更加香嫩可口，很容易被人体吸收，适合各个年龄段的人群食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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