发酵型人参果醋及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310246521.0
IPC分类号：C12J1/04
申请日期：
2013-06-20
申请人：
北华大学

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著录项信息

专利名称	发酵型人参果醋及其制作方法
申请号	CN201310246521.0	申请日期	2013-06-20
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2013-09-25	公开/公告号	CN103320303A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/04 从酒精	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;4查看分类表>
申请人	北华大学	申请人地址	吉林省吉林市滨江东路3999号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北华大学	当前权利人	北华大学
发明人	孙广仁;张启昌;乜玉双;丁正然
代理机构	北京神州华茂知识产权有限公司	代理人	吴照幸

摘要

本发明提供一种发酵型人参果醋及制备方法，以东北人参、糯米、蓝靛果等水果等为发酵基质，借助糖化酶转化淀粉、乳酸菌进行乳酸发酵、米曲霉与酵母菌等进行酒精发酵、醋酸菌进行酒精发酵后，再通过陈酿、过滤、调配以及杀菌等步骤制作而成的一款口感好、风味独特的人参功能性饮料，符合市场对人参食品的需求。本发明方法制备的果醋具有人参的典型香气、蓝靛果的水果清香，切带有乳酸发酵的芳香，并且含有人参的全营养以及蓝靛果及果醋的有效。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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