一种高硒黑豆营养粉的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710016016.1
IPC分类号：A23L1/20;A23C11/10
申请日期：
2007-06-05
申请人：
山东省农业科学院作物研究所

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著录项信息

专利名称	一种高硒黑豆营养粉的制备方法
申请号	CN200710016016.1	申请日期	2007-06-05
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2007-11-07	公开/公告号	CN101066108
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/20 （转入A23L11/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	山东省农业科学院作物研究所	申请人地址	山东省济南市历城区桑园路28号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东省农业科学院作物研究所	当前权利人	山东省农业科学院作物研究所
发明人	祁国栋;汝医;王宪昌;龚魁杰;王运广;卜德强
代理机构	济南诚智商标专利事务所有限公司	代理人	王汝银

摘要

本发明公开了一种高硒黑豆营养粉的制备方法，步骤包括：(1)调浸入液：将水中加入硒化钠或硒酸钠，和果胶酶、纤维素酶配制成浸入液。(2)吸水容涨：挑选黑豆，去杂，用调配好的浸入液浸泡黑豆。(3)萌发转变：将吸水后的黑豆捞出淋水后，倒入平盘中盖上一层纱布喷浸入液保湿，5～6小时左右黑豆开始萌发。(4)灭酶转化：将萌发的黑豆放入蒸笼蒸后拿出晾干，粉碎即为高硒黑豆粉。(5)膨化产品：也可通过双螺杆蒸煮挤压机对黑豆粉和部分淀粉进行膨化处理，凉后粉碎即为高硒黑豆粉。采用本发明方法制取的黑豆粉富集硒元素，保留了和发展了黑豆的营养成分，转化了黑豆的抗营养因子，使制取的黑豆粉成为一种高营养功能的食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103169076A	2011-12-23	2011-12-23	一种膨化杂粮食用菌水饺及制备方法无效专利	四川川野食品有限公司
2	CN102578239A	2011-01-14	2011-01-14	一种全脂速溶黑豆营养粉的制备方法无效专利	山东省农业科学院农产品研究所
3	CN101744056B	2010-01-29	2010-01-29	一种豆制饮品制备工艺有效专利	九阳股份有限公司

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