一种马泡瓜复合营养咸菜的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201811066637.5
IPC分类号：A23L19/20;A23L33/10
申请日期：
2018-09-13
申请人：
青岛大学

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著录项信息

专利名称	一种马泡瓜复合营养咸菜的制备方法
申请号	CN201811066637.5	申请日期	2018-09-13
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-12-28	公开/公告号	CN109090535A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/20 腌制的，例如酸泡菜、泡菜〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;2;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0查看分类表>
申请人	青岛大学	申请人地址	山东省青岛市崂山区香港东路7号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛大学	当前权利人	青岛大学
发明人	张静;于正河;孙吉凯;赵园坤;刘凤仪
代理机构	青岛高晓专利事务所（普通合伙）	代理人	张世功

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种马泡瓜复合营养咸菜的制备方法；其制备工艺为：先将泡发的海参、木耳、胡萝卜和枸杞用高压锅蒸煮，取蒸煮液为营养液，再将营养液与食盐混合均匀放入陶瓷腌缸中，然后将预处理的五成熟马泡瓜、崂山参、长豆角、青辣椒和白菜根等放入陶瓷腌缸中腌制，最后将腌制好的咸菜用花生油炒制，加入香油等调料制得马泡瓜复合营养咸菜；所设计的制备方法加工工艺成熟，原料纯天然，其中五成熟马泡瓜果肉和瓜子鲜嫩，腌制后咸中带有少许青涩，口感清脆，经海参汤汁腌制，营养丰富，绿色无添加剂，食用方便，深得广大消费者的喜爱。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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