肉脯及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200510045033.9
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/318
申请日期：
2005-11-04
申请人：
山东师范大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	肉脯及其制备方法
申请号	CN200510045033.9	申请日期	2005-11-04
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2006-04-12	公开/公告号	CN1757318
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	山东师范大学	申请人地址	山东省济南市历下区文化东路88号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东师范大学	当前权利人	山东师范大学
发明人	刘代成;韩丽英
代理机构	济南金迪知识产权代理有限公司	代理人	宁钦亮

摘要

肉脯及其制作方法，属于肉制品加工技术领域。肉脯配方中主料是食用肉，调味料包括：酱油，生姜汁，黄酒、料酒或白酒，味精，食盐，糖，Vc，五香粉，亚硝酸钠，山梨酸钾，营养料是奶粉、骨粉和蔗糖。肉片经相应调味料浸料后，加入已拌匀的奶粉、骨粉和蔗糖的混合物，再浸透，经摊筛、烘干、烤烧、包装即成。本发明方法适合钙奶牛肉脯和钙奶猪肉脯的制作，有效解决了肉脯产率低、营养成分较为单一、添加成分不能在肉片表面牢固贴附的问题。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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