马铃薯米糊及其加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810040319.5
IPC分类号：A23L7/10;A23L19/15
申请日期：
2018-01-16
申请人：
西昌学院

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专利名称	马铃薯米糊及其加工方法
申请号	CN201810040319.5	申请日期	2018-01-16
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-07-06	公开/公告号	CN108244471A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;;;A;2;3;L;1;9;/;1;5查看分类表>
申请人	西昌学院	申请人地址	四川省凉山彝族自治州西昌市马坪坝西昌学院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	西昌学院	当前权利人	西昌学院
发明人	张云;陈金发;郑晓慧;陈昊;董华芳
代理机构	成都虹桥专利事务所（普通合伙）	代理人	林天福

摘要

本发明公开了一种米糊，尤其是涉及一种马铃薯米糊及其加工方法，属于食品加工生产制作技术领域。提供一种以马铃薯为主要原料、不添加什么添加剂、纯绿色有机的马铃薯米糊及其加工方法。所述的马铃薯米糊为包含有下述重量份组分的现调浆糊，所述的现调浆糊以4～6份的粳米熟粉和6～4份的纯马铃薯熟粉为主原料采用食用液体为调制液调制而成。所述的加工方法包括粳米熟粉的加工和纯马铃薯熟粉的加工，所述粳米熟粉和所述纯马铃薯熟粉的加工均分别包括至少两次交叉的熟化过水工序，然后干燥、粉碎，最后过筛完成所述粳米熟粉和所述纯马铃薯熟粉的加工工作，其中所述的熟化工步均采用高温水蒸汽蒸煮的方式进行。

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