一种红茶制作焙炒方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010906302.0
IPC分类号：A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12
申请日期：
2020-09-01
申请人：
湖南水木芙蓉茶业有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种红茶制作焙炒方法
申请号	CN202010906302.0	申请日期	2020-09-01
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-11-27	公开/公告号	CN111990485A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;0;6;;;A;2;3;F;3;/;0;8;;;A;2;3;F;3;/;1;2查看分类表>
申请人	湖南水木芙蓉茶业有限公司	申请人地址	湖南省衡阳市耒阳市水东江办事处双洲村9组变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南水木芙蓉茶业有限公司	当前权利人	湖南水木芙蓉茶业有限公司
发明人	龙玛丽;龙凤
代理机构	北京汇众通达知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	耿猛

摘要

本发明公开了一种红茶制作焙炒方法，包括以下步骤：S1：茶叶采摘，选取100年树龄以上的红茶茶树进行采茶，只采一芽一叶和二叶；S2:茶叶萎凋，适当蒸发茶叶水分，使其叶片柔软，韧性增强，便于造形；S3：揉捻加工：对茶叶进行揉捻，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行；该发明使得本方法具有多种制茶方式，从而使得制出的红茶口味不一，各有特色，提高了本方法的实用性，通过杀青火候的控制、摊放厚度的控制以及摊凉厚度的控制使得杀青过程较为彻底，使得茶叶的发酵程度得到稳定的控制。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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