干燥组合物和含有该干燥组合物的食品

发明专利有效专利

申请号：
CN201480001655.9
IPC分类号：A23L29/20
申请日期：
2014-06-02
申请人：
伊那食品工业株式会社

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法律信息

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著录项信息

专利名称	干燥组合物和含有该干燥组合物的食品
申请号	CN201480001655.9	申请日期	2014-06-02
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-04-08	公开/公告号	CN104507331A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L29/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L29/00 含有添加剂的食品或食料（改变营养性质的添加剂入A23L33/10；添加不易消化的物质入A23L33/21）；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L29/20 含有胶凝剂或增稠剂的（马茉兰，果酱，果子冻，其他类似的水果或蔬菜组合物入A23L 21/10）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;9;/;2;0查看分类表>
申请人	伊那食品工业株式会社	申请人地址	日本长野县变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	伊那食品工业株式会社	当前权利人	伊那食品工业株式会社
发明人	牧田显;滨野洋光;永坂和宽;埋桥祐二
代理机构	北京三友知识产权代理有限公司	代理人	庞东成;张志楠

摘要

本发明提供各种形状的干燥组合物和含有该干燥组合物的食品，该干燥组合物具有即使煮也难以溶解的耐热性和复原(吸水溶胀)性。一种干燥组合物，其特征在于，其是以重量比例1:1～1:20含有琼脂和藻酸盐的干燥组合物，在上述藻酸盐中含有1价阳离子的盐和2价阳离子的盐，相对于藻酸盐的单体单元，2价阳离子为0.04倍摩尔～0.30倍摩尔，并且1价阳离子为0.10倍摩尔～0.70倍摩尔，2价阳离子与1价阳离子的摩尔比为1.0:0.35～1.0:8.70，在20℃的蒸馏水和90℃的蒸馏水中吸水溶胀，在任一种情况下均形成具有干燥组合物的15倍～100倍的重量的凝胶。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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