富含黄酮蛋白及其在制备保健食品中的应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201810852228.1
IPC分类号：A23J3/16;A23L33/185;A23L33/125
申请日期：
2018-07-30
申请人：
河南蜀正园食品有限公司

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著录项信息

专利名称	富含黄酮蛋白及其在制备保健食品中的应用
申请号	CN201810852228.1	申请日期	2018-07-30
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-01-01	公开/公告号	CN109105618A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23J3/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23J 食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物〔4〕 A23J3/00 食用蛋白质加工 A23J3/14 植物蛋白质〔5〕 A23J3/16 从大豆〔5〕	IPC分类号	A;2;3;J;3;/;1;6;;;A;2;3;L;3;3;/;1;8;5;;;A;2;3;L;3;3;/;1;2;5查看分类表>
申请人	河南蜀正园食品有限公司	申请人地址	河南省兰考县产业集聚区迎宾大道西侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南蜀正园食品有限公司	当前权利人	河南蜀正园食品有限公司
发明人	冯赞
代理机构	北京科家知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	陈娟

摘要

本发明提供了一种富含黄酮蛋白及其在制备保健食品中的应用，属于食品领域。富含黄酮蛋白制备步骤如下：(1)配制普通大豆分离蛋白水溶液；(2)配制多糖水溶液；(3)用酸调节pH值，冷冻干燥。本发明还提供了该产品在保健食品中的应用。该富含黄酮蛋白具有很高的营养价值，其中总黄酮含量最高可达12.14mg/g，利用该蛋白制备保健蛋白食品最高黄酮含量可达110.7mg/100g。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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