一种糟辣椒调味料及其生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110114655.8
IPC分类号：A23L1/226;A23L1/221;A23L1/218
申请日期：
2011-05-05
申请人：
岳杰

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著录项信息

专利名称	一种糟辣椒调味料及其生产方法
申请号	CN201110114655.8	申请日期	2011-05-05
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-11-07	公开/公告号	CN102763828A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/226 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/226 （转入A23L27/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;6;;;A;2;3;L;1;/;2;2;1;;;A;2;3;L;1;/;2;1;8查看分类表>
申请人	岳杰	申请人地址	贵州省毕节市安家井土老哥食品有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	岳杰	当前权利人	岳杰
发明人	岳杰
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种糟辣椒调味料及其生产方法，糟辣椒调味料的配方及含是鲜红辣椒100kg、大蒜6-10kg、生姜5-8kg、食盐6-10kg，白酒2-4kg。糟辣椒调味料的生产方法是新鲜红辣椒清净去柄去蒂，沥干水份，加入去皮大蒜和去皮新鲜生姜，加入食盐和料酒，然后边砍边翻，砍成3-6毫米见方大小，砍好后装入搪瓷后者士坦中密封进行自然发酵30到60天即得到产品，然后按照规格进行分装即可。本产品操作工艺简单，易于工业化生产，而且色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的独特风味，人们特别喜爱，老少皆宜，在美食中是必不可少的。

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