一种防脆裂的巧克力涂层及其涂挂冷冻饮品的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201710651390.2
IPC分类号：A23G1/30;A23G1/36;A23G9/48
申请日期：
2017-08-02
申请人：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种防脆裂的巧克力涂层及其涂挂冷冻饮品的方法
申请号	CN201710651390.2	申请日期	2017-08-02
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-02-26	公开/公告号	CN109380576A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G1/30 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G1/00 可可；可可制品，例如巧克力；及其代用品（制备可可用的厨房设备入A47J，例如制作饮料的设备入A47J31/00） A23G1/30 可可制品，例如巧克力；其代用品〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;1;/;3;0;;;A;2;3;G;1;/;3;6;;;A;2;3;G;9;/;4;8查看分类表>
申请人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	当前权利人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司
发明人	温红瑞;侯文举;董艳;夏勇
代理机构	北京正理专利代理有限公司	代理人	赵晓丹

摘要

本发明公开一种防脆裂的巧克力涂层，包括以下重量份的各原料：白砂糖330～400份、奶粉130～170份、可可液块120～160份、天然无水奶油40～60份、可可脂260～300份、卵磷脂1～3份、聚甘油蓖麻醇酯1～3份。本发明还公开了上述巧克力涂层涂挂冷冻饮品的方法。本发明通过调整巧克力涂层的各原料的比例以及优化巧克力涂层涂挂冷冻饮品的方法，既保证了巧克力涂层的脆度，又在压差70mbar以内不开裂，增强了产品品质，有利地开拓了市场。

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