一种花生饮料的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110250251.1
IPC分类号：A23C11/10
申请日期：
2011-08-23
申请人：
汤花荣

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著录项信息

专利名称	一种花生饮料的生产方法
申请号	CN201110250251.1	申请日期	2011-08-23
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-01-25	公开/公告号	CN102326627A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	汤花荣	申请人地址	江苏省邳州市陈楼镇新营村吴庙7组160号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	汤花荣	当前权利人	汤花荣
发明人	汤花荣
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种生产花生饮料的方法，该方法包括以下步骤：将花生烘烤；将花生仁去红衣；将花生仁与纯净水一同进行磨浆；加入蛋白酶进行酶解；进行过滤而得到滤液；对滤液进行调配；和进行均质，从而得到花生饮料。其中的酶解是在55℃条件下加入16-30U/g花生的蛋白酶进行酶解30-50分钟。在调配中加入低聚糖而代替蔗糖。生产出的花生饮料由于利用酶解技术提高了可溶性蛋白质含量，提高了蛋白质的消化率和营养价值，提高了原料的利用率和产品质量，减少了产品的沉淀；产品中复配具有双歧杆菌增殖效果和提高免疫作用的小麦低聚糖；利用添加蛋白糖、山梨醇、木糖醇替代常用的蔗糖，使产品中不含单糖和二糖，因此产品低糖低能量，是高血脂、高血糖人群以及用于减肥的理想饮品。

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