一种魔芋冻干颗粒即食果汁酱的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202011570537.3
IPC分类号：A23L21/12;A23L21/15;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/22
申请日期：
2020-12-26
申请人：
湖北一致魔芋生物科技股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种魔芋冻干颗粒即食果汁酱的制备方法
申请号	CN202011570537.3	申请日期	2020-12-26
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-05-07	公开/公告号	CN112753980A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L21/12 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L21/00 马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L21/10 马茉兰；果酱；果子冻；其他类似的水果或蔬菜组合物；仿制的水果制品〔2016.01〕 A23L21/12 从水果或蔬菜的固形物得到的〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;1;/;1;2;;;A;2;3;L;2;1;/;1;5;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5;;;A;2;3;L;3;3;/;2;2查看分类表>
申请人	湖北一致魔芋生物科技股份有限公司	申请人地址	湖北省宜昌市长阳土家族自治县经济开发区长阳大道438号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖北一致魔芋生物科技股份有限公司	当前权利人	湖北一致魔芋生物科技股份有限公司
发明人	吴平;汪兵;余俭;何艳丽;刘锦芬
代理机构	宜昌市三峡专利事务所	代理人	成钢

摘要

一种魔芋冻干颗粒即食果汁酱的制备方法，该方法包括以下步骤：步骤1：制备魔芋凝胶颗粒；步骤2：制备魔芋凝胶颗粒；步骤3：冷冻干燥；步骤4：制备果汁溶液；步骤5：制备含魔芋胶的果汁溶液；步骤6：将步骤3制得的魔芋冻干颗粒与步骤5制得的含魔芋胶的果汁溶液混合，搅拌均匀后即制得魔芋冻干颗粒即食果汁酱。本发明提供的一种魔芋冻干颗粒即食果汁酱的制备方法，可以解决制备工艺复杂，膳食纤维含量过低、口感差的问题，创新性地加入冻干魔芋颗粒，增加膳食纤维含量的同时，还能使果酱体富有咀嚼感；与普通果汁酱中的膳食纤维含量相比，本发明制得的魔芋冻干颗粒即食果汁酱中膳食纤维含量提高率可达2倍‑3倍。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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