一种泡椒味魔芋休闲食品及其生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201210295983.7
IPC分类号：A23L1/214
申请日期：
2012-08-20
申请人：
万源市金桥魔芋开发有限责任公司

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著录项信息

专利名称	一种泡椒味魔芋休闲食品及其生产工艺
申请号	CN201210295983.7	申请日期	2012-08-20
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2012-12-12	公开/公告号	CN102813154A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/214 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/214 （转入A23L19/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;4查看分类表>
申请人	万源市金桥魔芋开发有限责任公司	申请人地址	四川省达州市万源市白沙镇东风坝变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	万源市金桥魔芋开发有限责任公司	当前权利人	万源市金桥魔芋开发有限责任公司
发明人	张仁龙
代理机构	成都九鼎天元知识产权代理有限公司	代理人	吴彦峰

摘要

本发明为一种泡椒味魔芋休闲食品及其生产工艺。泡椒味魔芋休闲食品，按以下的重量份制成：魔芋制品950—1050份、泡椒水350-450份、味精1.8-2.2份、鸡精0.9-1.1份、核苷酸0.1-0.3份、白糖18-22份、乙基麦芽酚0.3-0.5份、异VC钠0.9-1.1份、脱氢醋酸钠0.9-1.1份。其工艺为将魔芋制品在热水中进行预煮，将预煮后的魔芋制品进行漂洗；将沥干后的魔芋制品在泡椒水中泡制8-12小时，过滤后按比例加入味精、鸡精、核苷酸、白糖、乙基麦芽粉、异VC钠和脱氢醋酸钠，然后进行搅拌后装袋、封口和杀菌本。本工艺制备的休闲食品口感好、滋味纯正，开袋即可食用，咀嚼性强，保存期限长。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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