一种烤鱼的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110229058.X
IPC分类号：A23L1/326
申请日期：
2011-08-11
申请人：
浙江省海洋开发研究院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种烤鱼的制作方法
申请号	CN201110229058.X	申请日期	2011-08-11
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2012-03-07	公开/公告号	CN102366126A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6查看分类表>
申请人	浙江省海洋开发研究院	申请人地址	浙江省舟山市普陀区东海西路2119号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江省海洋开发研究院	当前权利人	浙江省海洋开发研究院
发明人	付万冬;钟明杰;郑斌;杨会成;廖妙飞;傅光明
代理机构	杭州杭诚专利事务所有限公司	代理人	尉伟敏

摘要

本发明涉及食品加工生产技术领域，其目的在于提供一种烤鱼的制作方法，采用了合理的工艺方法和较佳的膨化剂，解决现有烤鱼产品过硬，不易撕咬嚼烂，限制了消费人群的问题，制作方法简单易行，适合大规模推广，制得的烤鱼产品色泽好，风味佳，肉质疏松，有嚼劲，口感佳，产品不易吸潮使得口感变差。本发明主要步骤为：⑴原料选择，⑵清洗，⑶调味，⑷添加膨松剂，⑸烘干，⑹烘烤，⑺包装。

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