一种清香型单丛茶及其制备方法与应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201510271031.5
IPC分类号：A23F3/06
申请日期：
2015-05-25
申请人：
华南农业大学

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专利名称	一种清香型单丛茶及其制备方法与应用
申请号	CN201510271031.5	申请日期	2015-05-25
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-09-23	公开/公告号	CN104920652A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;0;6查看分类表>
申请人	华南农业大学	申请人地址	广东省广州市天河区五山路483号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	华南农业大学	当前权利人	华南农业大学
发明人	黄亚辉;曾贞
代理机构	广州市华学知识产权代理有限公司	代理人	裘晖

摘要

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种清香型单丛茶及其制备方法与应用。本发明将单丛茶品种茶树鲜叶进行晒青、摊青，然后采用摇青时间短、摇青次数少的工艺进行做青，随后经过氮气处理、杀青、揉捻，两次烘培后得到清香型单丛茶。该方法不同于传统单丛茶的重做青方式以及长达10h的焙火时间，本发明经过3次短时间的摇青，长时间的晾青和短时间的烘焙，有效地累积了清香型香味物质，促进清香型特征香气的形成。制备得到的清香型单丛茶具有清香、花香，滋味醇和鲜爽，带回甘，汤色金黄明亮或橙黄明亮，外形条索紧结，色泽青褐，叶底匀整，叶质柔软耐冲泡等特点。本发明的加工过程与传统工艺相比，操作简单，耗时短，成本低。

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