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一种魔芋黄豆豆腐及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810911240.5
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2018-08-10
申请人：
黔西南州宇飞农业产业有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种魔芋黄豆豆腐及其制作方法
申请号	CN201810911240.5	申请日期	2018-08-10
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-01-18	公开/公告号	CN109221430A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	黔西南州宇飞农业产业有限公司	申请人地址	贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市敬南镇飞龙洞村山脚组变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黔西南州宇飞农业产业有限公司	当前权利人	黔西南州宇飞农业产业有限公司
发明人	张志飞
代理机构	贵阳睿腾知识产权代理有限公司	代理人	谷庆红

摘要

本发明涉及食品加工制作领域，具体是指一种魔芋黄豆豆腐及其制作方法,所述方法包括以下步骤:(1)将鲜魔芋加工成魔芋精粉；(2)搅拌；第三、由于魔芋中的魔芋多糖变性，破坏了魔芋表面的紧密的结构，将表面变得粗糙，在去水烹饪时，魔芋豆腐对调料的吸附性变强，魔芋豆腐更入味。

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