一种耐煮酸辣牛油火锅底料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010386435.X
IPC分类号：A23L27/00;A23L27/10;A23L19/20;A23L5/43
申请日期：
2020-05-09
申请人：
内蒙古红太阳食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种耐煮酸辣牛油火锅底料及其制备方法
申请号	CN202010386435.X	申请日期	2020-05-09
法律状态	实质审查	申报国家	暂无
公开/公告日	2020-08-11	公开/公告号	CN111513295A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;0;0;;;A;2;3;L;2;7;/;1;0;;;A;2;3;L;1;9;/;2;0;;;A;2;3;L;5;/;4;3查看分类表>
申请人	内蒙古红太阳食品有限公司	申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市裕隆工业园C区15号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古红太阳食品有限公司	当前权利人	内蒙古红太阳食品有限公司
发明人	张小慧;胡君景;李金桩
代理机构	北京集佳知识产权代理有限公司	代理人	任美玲

摘要

本发明提供了一种耐煮酸辣牛油火锅底料，由以下重量份的原料制备而成：牛油51～55份、盐渍黄辣椒30～35份、沙棘2～4份、蒜5～7份、食用盐4～6份、白砂糖7～9份、花椒0.5～0.9份、白胡椒0.7～0.9份、牛肉粉4～6份。本发明提供的酸辣牛油火锅底料加入沙棘，与盐渍辣椒复配协同增强酸辣火锅底料酸度，使酸感圆润无尖酸感，产品爽口自然、煮制受热后酸度变化慢。并且，原料选择黄颜色的盐渍黄辣椒、沙棘及颜色浅不影响产品色泽的香辛料，使得制备酸辣火锅底料油层色泽黄亮。

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