一种高膳食纤维含量的食醋酿造方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110846201.3
IPC分类号：C12J1/04
申请日期：
2021-07-26
申请人：
安徽口味全食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种高膳食纤维含量的食醋酿造方法
申请号	CN202110846201.3	申请日期	2021-07-26
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-09-07	公开/公告号	CN113355205A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/04 从酒精	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;4查看分类表>
申请人	安徽口味全食品有限公司	申请人地址	安徽省合肥市新站区淮海大道1188号京商商贸城E区商业BR栋402 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽口味全食品有限公司	当前权利人	安徽口味全食品有限公司
发明人	陈龙
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种高膳食纤维含量的食醋酿造方法，包括以下步骤：S1、备料；S2、蒸料；S3、发酵；S4、熏醋；S5、淋醋；S6、陈藏；上述酿造步骤S2所提出的专用装置包括底板，底板的上表面固定连接有导向立杆，导向立杆的表面套设有假底，底板的上表面均开设有贯穿至假底下部的螺纹孔，螺纹孔内螺纹安装有支撑拉杆，支撑拉杆的顶端转动连接有夹层横梁，夹层横梁的内部转动连接有驱动套，夹层横梁的上表面设置有电机，电机带动驱动套进行正反方向的旋转。本申请，通过设置专用装置，在酿造食醋过程中，辅助蒸煮布料，搅拌发酵，转运醋醅进行熏醋和淋醋，以及对醋液的翻滚搅拌，大大的节省人力，提高了生产效率。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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