降糖保健组合物、冲剂及其制备方法

1.降糖保健组合物，其特征在于：由以下质量份数的组分组成：燕麦粉8 15份，苦荞麦~
粉3 6份，长链菊粉2 5份，L-阿拉伯糖2 4份，奶粉1 4份，白芸豆提取物1 5份，魔芋粉0.5~ ~ ~ ~ ~ ~
1.5份，三氯蔗糖0.005 0.02份。
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2.根据权利要求1所述的降糖保健组合物，其特征在于：由以下质量份数的组分组成：
燕麦粉8份，苦荞麦粉6份，长链菊粉5份，L-阿拉伯糖4份，奶粉4份，白芸豆提取物1份，魔芋粉1.5份，三氯蔗糖0.005份。
3.冲剂，其特征在于：由以下质量份数的原料制成：燕麦粉8 15份，苦荞麦粉3 6份，长~ ~
链菊粉2 5份，L-阿拉伯糖2 4份，奶粉1 4份，白芸豆提取物1 5份，魔芋粉0.5 1.5份，三氯~ ~ ~ ~ ~
蔗糖0.005 0.02份。
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4.根据权利要求3所述的冲剂，其特征在于：由以下质量份数的原料制成：燕麦粉8份，苦荞麦粉6份，长链菊粉5份，L-阿拉伯糖4份，奶粉4份，白芸豆提取物1份，魔芋粉1.5份，三氯蔗糖0.005份。
5.如权利要求3或4所述冲剂的制备方法，其特征在于：步骤如下：按照质量份数准确取各原料，先将燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉和魔芋粉混匀、熟化，再与L-阿拉伯糖、奶粉、白芸豆提取物、三氯蔗糖混匀，即得。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：所述熟化操作为：将燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉和魔芋粉混合均匀，加水后于温度85 95℃下熟化0.5 1.5h。
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降糖保健组合物、冲剂及其制备方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及一种降糖保健组合物，同时还涉及采用该保健组合物制备的冲剂以及冲剂的制备方法，属于食品加工技术领域。\n背景技术\n[0002] 随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生了重大变化，已由过去“高谷物膳食”类型转变为“三高”类型(高蛋白、高脂肪和高热能)，由此带来的各种慢性疾病，如糖尿病、心血管疾病、肠道疾病、肥胖病等，也对人们的生活产生了巨大影响。其中糖尿病在全球的发病率为3％～5％，在我国更加严重，据2013年统计我国糖尿病患者已超过1.2亿。\n[0003] 在现有公布的降血糖类产品中，多数是通过添加中药材原料来辅助降低血糖，原料包括黄芪、艾蒿提取物、罗汉果、白术、决明子、人参提取物、地黄、淫羊藿、党参等。公布号CN103584113A的发明专利公开了一种降血糖保健谷朊粉，以谷朊粉、小麦二道麸子面粉、燕麦粉、豆渣粉、玉米粉、魔芋粉、北风草、南瓜叶、荞麦、淫羊藿、桑叶、白仙草为原料制备，其中南瓜叶、淫羊藿、桑叶、白仙草等中药成分具有降血糖功效，与谷朊粉、燕麦粉、豆渣粉、魔芋粉等搭配能均衡营养，增强降糖保健功效。但是中药原料气味重，加工性能差，另有一定的副作用，不利于推广应用。此外，公布号CN104026446A的发明专利公开了一种适合高血糖人群服用的营养代餐粉，由膳食纤维粉、果蔬粉、桑叶提取物、麦芽糊精、甜菊糖、水解乳清蛋白、复合维生素和复合矿物质组成，其中膳食纤维粉选自燕麦粉、荞麦粉、魔芋粉、薏米粉、葛根粉、大豆粉中任一种或多种，果蔬粉选自桑椹粉、柑橘粉、黄瓜粉、青苹果粉中任一种或多种，该代餐粉营养丰富，口感良好，对糖尿病患者具有一定的辅助降血糖作用，但是成分复杂，生产成本较高。\n发明内容\n[0004] 本发明的目的是提供一种降糖保健组合物。\n[0005] 同时，本发明还提供一种采用上述降糖保健组合物制备的冲剂，该冲剂营养丰富，口感好，具有辅助降餐后血糖的功效。\n[0006] 最后，本发明再提供一种上述冲剂的制备方法，工艺简单，操作简便。\n[0007] 为了实现以上目的，本发明所采用的技术方案是：\n[0008] 降糖保健组合物，由以下质量份数的组分组成：燕麦粉8～15份，苦荞麦粉3～6份，长链菊粉2～5份，L-阿拉伯糖2～4份，奶粉1～4份，白芸豆提取物1～5份，魔芋粉0.5～1.5份，三氯蔗糖0.005～0.02份。\n[0009] 优选的，降糖保健组合物由以下质量份数的组分组成：燕麦粉8份，苦荞麦粉6份，长链菊粉5份，L-阿拉伯糖4份，奶粉4份，白芸豆提取物1份，魔芋粉1.5份，三氯蔗糖0.005份。\n[0010] 上述降糖保健组合物中，各组分功效简述如下：\n[0011] 燕麦粉：富含可溶性β-葡聚糖，能提高葡萄糖耐量，降低α-淀粉酶水解淀粉的程度。燕麦粉能将淀粉分子包裹起来，改变蛋白-淀粉基质结构，降低淀粉水解酶类与淀粉底物分子间的作用。\n[0012] 苦荞麦粉：含有一定量的抗性淀粉，这种淀粉不被小肠吸收，在大肠中发酵从而使葡萄糖缓慢释放；苦荞麦粉中Cr3+含量丰富，Cr3+是一种葡萄糖耐量因子，可增强胰岛素功能，也可作为葡萄糖苷酶抑制剂；苦荞麦粉中另含有一定量的糖醇类，它能通过增加胰岛素受体数量提高胰岛素与受体结合的敏感性，促进组织摄取葡萄糖，从而降低血糖值。\n[0013] 长链菊粉：是一种不溶性的膳食纤维，可促进肠道蠕动，缩短食物在肠内的通过时间，增加粪便体积，延缓葡萄糖吸收速率，减慢淀粉水解速度，上述这些效应对改善胃肠道功能均具有积极的作用，能减轻便秘，缓解痛苦。\n[0014] L-阿拉伯糖：能抑制淀粉转变成葡萄糖，阻断葡萄糖的生成。\n[0015] 奶粉：均衡营养，改善口感。\n[0016] 白芸豆提取物：含有α-淀粉酶抑制剂，能有效抑制淀粉分解。\n[0017] 魔芋粉：能形成高黏度水溶物，降低人体小肠壁对糖类的吸收速率。魔芋粉中含有的葡甘露聚糖是一种强吸水性高分子化合物，吸水后体积可膨胀80～100倍，食用后极易产生饱胀感，有利于减轻体重，同时葡甘露聚糖还能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压、减少心血管病发作有一定的效用。魔芋精粉中另含有丰富的可溶性膳食纤维，它能在食物四周形成一层保护层，阻止消化酶与食物发生作用，起到降低血糖的作用。优选魔芋纯化粉。\n[0018] 三氯蔗糖：是一种无能量甜味剂。\n[0019] 上述降糖保健组合物经熟制后可加工成饮料、冲剂、胶囊等，冲剂便于携带。\n[0020] 冲剂，由以下质量份数的原料制成：燕麦粉8～15份，苦荞麦粉3～6份，长链菊粉2～5份，L-阿拉伯糖2～4份，奶粉1～4份，白芸豆提取物1～5份，魔芋粉0.5～1.5份，三氯蔗糖0.005～0.02份。\n[0021] 优选的，冲剂由以下质量份数的原料制成：燕麦粉8份，苦荞麦粉6份，长链菊粉5份，L-阿拉伯糖4份，奶粉4份，白芸豆提取物1份，魔芋粉1.5份，三氯蔗糖0.005份。\n[0022] 冲剂的制备方法，步骤如下：按照质量份数准确取各原料，先将燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉和魔芋粉混匀、熟化，再与L-阿拉伯糖、奶粉、白芸豆提取物、三氯蔗糖混匀，即得。\n[0023] 所述熟化操作为：将燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉和魔芋粉混合均匀，加水(20～30倍量/质量)后于温度85～95℃下搅拌熟化0.5～1.5h。熟化后经喷雾干燥、过筛(如120目)得混合粉，混合粉再与剩余原料混合均匀(混合设备中混合20～30min)，过筛(如120目)即可。\n[0024] 冲剂的规格及使用方法：(一般规格)每袋20克，使用时用50～80℃、200mL热水冲泡，搅拌至完全溶胀，冷却至30～50℃即可食用，建议于餐前半小时服下，每天服用2袋，分别为早餐和晚餐。\n[0025] 本发明的有益效果：\n[0026] 本发明的降糖保健组合物通过科学合理的膳食营养搭配，具有辅助降低高血糖病人餐后血糖水平的功效，能有效防止餐后血糖值快速上升。其中燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、L-阿拉伯糖、白芸豆提取物、魔芋粉在降血糖方面具有相互协同效应和倍增效果，能从多个方面降低糖尿病患者餐后血糖水平，减少高血糖对身体造成的伤害，突出表现在以下四个方面：1)提高葡萄糖耐量，增强胰岛素功能，促进组织摄取葡萄糖，从而降低血糖值；2)抑制淀粉转变成葡萄糖，阻断葡萄糖的生成；3)形成高黏度水溶物，延缓人体小肠壁对糖类的吸收；4)促进肠道蠕动，减慢淀粉水解速度。\n[0027] 本发明中冲剂具有辅助降餐后血糖的功效，口感好，食用方便，无毒副作用，能满足糖尿病患者对甜味的需求。通过食疗的方法控制高血糖患者血糖值偏高的症状，最终达到调节患者身体机能的目的。该冲剂的制备工艺简单，操作简便，适于规模化生产应用。\n具体实施方式\n[0028] 下述实施例仅对本发明作进一步详细说明，但不构成对本发明的任何限制。\n[0029] 实施例1\n[0030] 本实施例中降糖保健组合物由以下质量份数的组分组成：燕麦粉15份，苦荞麦粉3份，长链菊粉2份，L-阿拉伯糖2份，奶粉2份，白芸豆提取物5份，(纯化)魔芋粉0.5份，三氯蔗糖0.02份。其中燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、魔芋粉均已过60目筛。\n[0031] 采用上述降糖保健组合物制备饮料的方法为：按照质量份数准确取各组分，将燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、魔芋粉混合，加入总质量20倍的水，在90℃下搅拌熟化1小时，再加入奶粉、白芸豆提取物、L-阿拉伯糖和三氯蔗糖，混匀即得。\n[0032] 实施例2\n[0033] 本实施例中降糖保健组合物由以下质量份数的组分组成：燕麦粉8份，苦荞麦粉6份，长链菊粉5份，L-阿拉伯糖4份，奶粉4份，白芸豆提取物1份，(纯化)魔芋粉1.5份，三氯蔗糖0.005份。其中燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、魔芋粉均已过60目筛。饮料的制备方法同实施例1。\n[0034] 实施例3\n[0035] 本实施例中降糖保健组合物由以下质量份数的组分组成：燕麦粉11份，苦荞麦粉4份，长链菊粉4.5份，L-阿拉伯糖3份，奶粉2份，白芸豆提取物2份，(纯化)魔芋粉1份，三氯蔗糖0.01份。其中燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、魔芋粉均已过60目筛。饮料的制备方法同实施例1。\n[0036] 实施例4\n[0037] 本实施例中降糖保健组合物由以下质量份数的组分组成：燕麦粉10份，苦荞麦粉5份，长链菊粉3份，L-阿拉伯糖2.5份，奶粉3份，白芸豆提取物3份，(纯化)魔芋粉0.8份，三氯蔗糖0.018份。其中燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、魔芋粉均已过60目筛。饮料的制备方法同实施例1。\n[0038] 实施例5\n[0039] 本实施例中冲剂由以下质量份数的原料制成：燕麦粉15份，苦荞麦粉3份，长链菊粉2份，L-阿拉伯糖2份，奶粉2份，白芸豆提取物5份，(纯化)魔芋粉0.5份，三氯蔗糖0.02份。\n其中燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、魔芋粉均已过60目筛。\n[0040] 冲剂的制备步骤如下：\n[0041] 1)按照质量份数准确取各组分，将燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、魔芋粉混合，加入总质量20倍的水，在90℃下搅拌熟化1h，喷雾干燥后过120目筛，得混合粉备用；\n[0042] 2)将混合粉与奶粉、白芸豆提取物、L-阿拉伯糖、三氯蔗糖于混合器中混合25min，过120目筛，装袋(每袋20克)，即得。\n[0043] 实施例6\n[0044] 本实施例中冲剂由以下质量份数的原料制成：燕麦粉8份，苦荞麦粉6份，长链菊粉\n5份，L-阿拉伯糖4份，奶粉4份，白芸豆提取物1份，(纯化)魔芋粉1.5份，三氯蔗糖0.005份。\n其中燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、魔芋粉均已过60目筛。\n[0045] 冲剂的制备步骤如下：\n[0046] 1)按照质量份数准确取各组分，将燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、魔芋粉混合，加入总质量30倍的水，在85℃下搅拌熟化1.5h，喷雾干燥后过120目筛，得混合粉备用；\n[0047] 2)将混合粉与奶粉、白芸豆提取物、L-阿拉伯糖、三氯蔗糖于混合器中混合20min，过120目筛，装袋(每袋20克)，即得。\n[0048] 实施例7\n[0049] 本实施例中冲剂由以下质量份数的原料制成：燕麦粉11份，苦荞麦粉4份，长链菊粉4.5份，L-阿拉伯糖3份，奶粉2份，白芸豆提取物2份，(纯化)魔芋粉1份，三氯蔗糖0.01份。\n其中燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、魔芋粉均已过60目筛。\n[0050] 冲剂的制备步骤如下：\n[0051] 1)按照质量份数准确取各组分，将燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、魔芋粉混合，加入总质量25倍的水，在95℃下搅拌熟化0.5h，喷雾干燥后过120目筛，得混合粉备用；\n[0052] 2)将混合粉与奶粉、白芸豆提取物、L-阿拉伯糖、三氯蔗糖于混合器中混合30min，过120目筛，装袋(每袋20克)，即得。\n[0053] 实施例8\n[0054] 本实施例中冲剂由以下质量份数的原料制成：燕麦粉10份，苦荞麦粉5份，长链菊粉3份，L-阿拉伯糖2.5份，奶粉3份，白芸豆提取物3份，(纯化)魔芋粉0.8份，三氯蔗糖0.018份。其中燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、魔芋粉均已过60目筛。\n[0055] 冲剂的制备步骤如下：\n[0056] 1)按照质量份数准确取各组分，将燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、魔芋粉混合，加入总质量22倍的水，在90℃下搅拌熟化1h，喷雾干燥后过120目筛，得混合粉备用；\n[0057] 2)将混合粉与奶粉、白芸豆提取物、L-阿拉伯糖、三氯蔗糖于混合器中混合25min，过120目筛，装袋(每袋20克)，即得。\n[0058] 试验例\n[0059] 取本发明实施例5～8中冲剂以及盐酸二甲双胍片、燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、L-阿拉伯糖、白芸豆提取物、(纯化)魔芋粉分别进行降血糖效果试验。根据国家食品药品监督管理局以国食药监保化〔2012〕107号印发《辅助降血糖功能评价方法》进行评价。\n[0060] 高血糖模型降糖试验：购入成年大鼠，适应1天后，随机取15只动物禁食4小时，测空腹血糖，作为该批次动物基础血糖值。随后动物禁食24小时(自由饮水)，注射四氧嘧啶(用前新鲜配制)造模，大鼠125mg/kg BW.ip。6天后，动物禁食4小时后测血糖，血糖值＞\n11mmol/L为高血糖模型成功动物。选高血糖模型动物，按照禁食4小时的血糖水平分组(n＝\n10)，将实验性糖尿病大鼠随机分成12组，即空白对照组、阳性对照组和10个试验组。单笼饲养，饮水、饲料采取渐加、渐减的办法，以次日几乎无剩余为度，适应4天。从第5日起，每日上午定时测量血糖后灌胃，其中试验组剂量2.5g/(kg·d)，空白对照组生理盐水3mL/(kg·d)，阳性对照组盐酸二甲双胍片125mg/(kg·d)，连续30天，降血糖效果如表1所示。\n[0061] 表1糖尿病大鼠降血糖效果比较\n[0062]\n[0063] 从表1可以看出，相较燕麦粉、苦荞麦粉、长链菊粉、L-阿拉伯糖、白芸豆提取物和魔芋粉，实施例5～8中冲剂的降血糖效果显著，大鼠血糖浓度较糖尿病模型组最大降低百分数达39.72％。