一种富硒紫苏饼干及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201911148663.7
IPC分类号：A21D13/06;A21D2/36;A21D8/04
申请日期：
2019-11-21
申请人：
黑龙江大学

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著录项信息

专利名称	一种富硒紫苏饼干及其制作方法
申请号	CN201911148663.7	申请日期	2019-11-21
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-01-03	公开/公告号	CN110637859A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/06 有改良营养价值的食品，如采用改性淀粉〔1，2，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;6;;;A;2;1;D;2;/;3;6;;;A;2;1;D;8;/;0;4查看分类表>
申请人	黑龙江大学	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路74号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江大学	当前权利人	黑龙江大学
发明人	李冲伟;张欣蕊;张晓梅;沙爽
代理机构	哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司	代理人	邓宇

摘要

一种富硒紫苏饼干及其制作方法属于食品加工领域。为了有效解决紫苏籽粕的再利用问题，同时提高我国居民对硒的摄入量，本发明提供了一种富硒紫苏饼干及其制作方法。本发明所述的饼干由如下重量份的成分制成：小麦粉50～100份，糖10～20份，黄油15～20份，紫苏籽粕粉15～30份、玉米淀粉5～10份、乳粉5～10份、有机硒酵母粉0.2～0.3份，蜂蜜2～4份，碳酸氢铵0.5～1份、碳酸氢钠0.5～1份、盐0.5～1份、鸡蛋液10～20份、水40～80份。本发明是首次利用紫苏籽粕做成饼干，不仅有效利用了紫苏籽粕，增加了紫苏产品的附加值，同时在饼干中添加了富硒酵母，提高了人体对硒元素的摄入量。

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