一种核壳结构慢消化淀粉的制备方法及应用

发明专利无效专利

申请号：
CN201910143995.X
IPC分类号：C08J3/12;A23L33/125;C08L3/02
申请日期：
2019-02-27
申请人：
湖北工业大学

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著录项信息

专利名称	一种核壳结构慢消化淀粉的制备方法及应用
申请号	CN201910143995.X	申请日期	2019-02-27
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2019-06-21	公开/公告号	CN109912818A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C08J3/12 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C08 有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物 C08J 加工；配料的一般工艺过程；不包括在C08B，C08C，C08F，C08G或C08H小类中的后处理（塑料的加工，如成型入B29）〔2〕 C08J3/00 高分子物质的处理或配料的工艺过程〔2〕 C08J3/12 粉化或粒化〔2〕	IPC分类号	C;0;8;J;3;/;1;2;;;A;2;3;L;3;3;/;1;2;5;;;C;0;8;L;3;/;0;2查看分类表>
申请人	湖北工业大学	申请人地址	湖北省武汉市洪山区南李路28号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖北工业大学	当前权利人	湖北工业大学
发明人	方亚鹏;胡冰;麻瑞祥;韩玲钰
代理机构	武汉帅丞知识产权代理有限公司	代理人	朱必武;周瑾

摘要

本发明公开了一种核壳结构慢消化淀粉的制备方法及应用，属于慢消化淀粉制备技术领域。本发明选用不同种类的淀粉作为核体，然后将淀粉加入到溶于乙醇的玉米醇溶蛋白溶液中，加入低浓度的OSA‑淀粉溶液作为反溶剂，降低玉米醇溶蛋白溶液的乙醇浓度，从而使溶于乙醇中的玉米醇溶蛋白析出，在淀粉颗粒表面自组装形成疏水蛋白外壳，最终形成以玉米醇溶蛋白为壳层‑淀粉颗粒为核体的核壳结构淀粉。本发明所使用的材料为天然可食用材料，制备方法简单，形成核壳结构的淀粉能够稳定皮克林乳液，有效降低淀粉糊化后的粘度和淀粉的消化速率，可用于抑制糖尿病人的餐后血糖指数。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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