一种强身健骨营养香肠及其制作方法

1.一种强身健骨营养香肠，其特征在于，其由以下原料制成：猪肉900-1000、山药
30-60、黑豆粉30-50、阿胶粉25-35、虾皮粉15-25、辣椒粉10-20、松子15-25、紫菜30-40、桃金娘20-30、麦芽糊精30-40、番石榴20-30、枸杞粒25-35、生抽20-30、白酒30-40、山楂核粉10-15、食盐20-30、一把伞2-3、三七3-5、绞股蓝1-3、水翁花2-3；
所述的强身健骨营养香肠的制作方法，包括以下步骤 ：
（1）、将一把伞、三七、绞股蓝、水翁花合并粉碎过40-50目筛，加其总重量8-10倍水煎煮1-2小时过滤得煎煮液；
（2）、将桃金娘、番石榴洗净切块打浆得果浆，将果浆与白酒、煎煮液合并密封浸泡5-6天过滤去渣得果酒液；
（3）、将山药切片烘干后去皮，松子炒香，与山药片、紫菜合并研磨成粉，与黑豆粉、阿胶粉、虾皮粉混匀得混合粉，将混合粉放入熟橄榄油中小火翻炒10-15分钟成絮状粉；
（4）、将猪肉洗净用6-8mm直径孔板绞碎成肉糜，与生抽、食盐、麦芽糊精、辣椒粉、果酒液搅拌均匀腌制8-16小时，再与絮状粉、山楂核粉、枸杞粒送入真空滚揉机内进行反复真空滚揉5-8分钟，得香肠馅料；
（5）、将拌匀的香肠馅料经常规香肠制作工艺制得香肠即可。

一种强身健骨营养香肠及其制作方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及食品领域，特别涉及一种强身健骨营养香肠及其制作方法。\n背景技术\n[0002] 中国的香肠有着悠久的历史，利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。随着社会的进步，现有香肠的口味及保健价值都满足不了现代人的需求，因此丰富营养、增强保健功能是目前香肠急需发展的方向。\n发明内容\n[0003] 本发明目的就是提供一种强身健骨营养香肠及其制作方法。。\n[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：\n[0005] 一种强身健骨营养香肠，其组成原料的重量份为：猪肉900-1000、山药30-60、黑豆粉30-50、阿胶粉25-35、虾皮粉15-25、辣椒粉10-20、松子15-25、紫菜30-40、桃金娘\n20-30、麦芽糊精30-40、番石榴20-30、枸杞粒25-35、生抽20-30、白酒30-40、山楂核粉\n10-15、食盐20-30、一把伞2-3、三七3-5、绞股蓝1-3、水翁花2-3。\n[0006] 一种强身健骨营养香肠的制作方法，包括以下步骤 ：\n[0007] （1）、将一把伞、三七、绞股蓝、水翁花合并粉碎过40-50目筛，加其总重量8-10倍水煎煮1-2小时过滤得煎煮液；\n[0008] （2）、将桃金娘、番石榴洗净切块打浆得果浆，将果浆与白酒、中药煎液合并密封浸泡5-6天过滤去渣得果酒液；\n[0009] （3）、将山药切片烘干后去皮，松子炒香，与山药片、紫菜合并研磨成粉，与黑豆粉、阿胶粉、虾皮粉混匀得混合粉，将混合粉放入熟橄榄油中小火翻炒10-15分钟成絮状粉；\n[0010] （4）、将猪肉洗净用6-8mm直径孔板绞碎成肉糜，与生抽、食盐、麦芽糊精、辣椒粉、果酒液搅拌均匀腌制8-16小时，再与絮状粉、山楂核粉、枸杞粒送入真空滚揉机内进行反复真空滚揉5-8分钟，得香肠馅料；\n[0011] （5）、将拌匀的香肠馅料经常规香肠制作工艺制得香肠即可。\n[0012] 本发明的优点是：\n[0013] 本发明的香肠配方中，增加了山药、黑豆、松子等成份，使营养更加丰富均衡，番石榴、桃金娘富含维生素、矿物质等有益成分，促进血球再生和骨骼生长；同时增加的一把伞能补肾益精，治疲劳损伤，三七能增强机体免疫功能、延缓衰老，绞股蓝有排毒消炎、滋养细胞器官，抗疲劳的作用。\n具体实施方式\n[0014] 下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明：\n[0015] 一种强身健骨营养香肠，其组成原料的重量份（克）为：猪肉1000、山药50、黑豆粉