一种肥肉馅腊猪肝的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410138511.X
IPC分类号：A23L1/312
申请日期：
2014-04-09
申请人：
黄振忠

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著录项信息

专利名称	一种肥肉馅腊猪肝的制作方法
申请号	CN201410138511.X	申请日期	2014-04-09
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2014-07-23	公开/公告号	CN103932210A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/312 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/312 （转入A23L13/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;2查看分类表>
申请人	黄振忠	申请人地址	广西壮族自治区百色市那坡县科学技术情报研究所变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黄振忠	当前权利人	黄振忠
发明人	陆丹
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种肥肉馅腊猪肝的制作方法：取新鲜猪肝洗净，切成宽为3—4厘米的长条，按1∶0.3～0.5的比例放入食盐，在室内腌制5—7天，取新鲜猪肥肉去皮，切成长10厘米，宽1厘米的长条，1∶0.2的比例放入食盐，与猪肝分开腌制，猪肝腌好后，取出在太阳下晒一天，等猪肝表皮变硬后，在猪肝中间用尖刀切出一个长洞，把肥肉慢慢放入，直到肥肉没入猪肝里为止，继续晒到5成干，让猪肝自然收缩，将肥肉紧紧包裹在里面，用木炭或甘蔗渣熏制2—3天，即成品。有益效果是：即能保持猪肝的营养成分，又能使腊猪肝色泽更好看，口感更好，味道独具，余味绵长，增加食欲，而且便于贮藏和保存。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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