即食鱼羹及其生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN02138743.5
IPC分类号：--
申请日期：
2002-07-03
申请人：
华中农业大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	即食鱼羹及其生产工艺
申请号	CN02138743.5	申请日期	2002-07-03
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2004-01-07	公开/公告号	CN1465289
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	华中农业大学	申请人地址	湖北省洪湖市新堤大道1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	德炎水产食品股份有限公司	当前权利人	德炎水产食品股份有限公司
发明人	熊善柏;赵思明;刘友明;谭汝成
代理机构	北京路浩知识产权代理有限公司	代理人	张红兵

摘要

本发明属于食品工程技术领域，具体涉及一种即食鱼羹产品研制及其生产工艺。即食鱼羹采用剔除了鳃和内脏的淡水鱼或鱼类加工厂采肉后剩余的鱼皮和鱼骨等鱼体，配以大米粉、面粉、麦精，加入香辛料、调味料和甜味剂等辅料并经软化脱腥、低温微粒化和预糊化、干燥等工艺制成即食鱼羹。本发明的工艺包括将所述的鱼体进行软化脱腥、低温微粒化和预糊化、干燥处理等工艺，制成方便食用的即食鱼羹。与已有技术相比，本发明可最大限度地提高淡水鱼的原料利用率。所生产的即食鱼羹色泽和口味好，无鱼腥味和异味，且鱼香味浓郁。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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