一种香菇海带辣椒酱及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510846751.X
IPC分类号：A23L27/10
申请日期：
2015-11-27
申请人：
张家港市桃源食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种香菇海带辣椒酱及其制备方法
申请号	CN201510846751.X	申请日期	2015-11-27
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2016-03-30	公开/公告号	CN105433340A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L27/10 天然调味、增香剂或佐料；其提取物〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;1;0查看分类表>
申请人	张家港市桃源食品有限公司	申请人地址	江苏省苏州市张家港市凤凰镇长江路1号张家港市桃源食品有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张家港市桃源食品有限公司	当前权利人	张家港市桃源食品有限公司
发明人	蒋健民;方飞
代理机构	张家港市高松专利事务所（普通合伙）	代理人	陈晓岷

摘要

本发明公开了一种香菇海带辣椒酱，其特征在于：按质量分数计算，其组成为鲜辣椒30～40份，香菇45-50份、海带40-50份、虾皮30～45份，蟹壳20-30份，韭菜花30-50份、香菜2-6份、姜1～5份，蒜10～15份，食盐15～20份，白糖5～8份，醋1～5份，花生油10～15份、黑芝麻10-15份。其制备步骤为：将粉碎成酱状的辣椒、海带、生姜、大蒜以及油炸过的虾皮、蟹壳，与处理过的其他原料混合，搅拌均匀，自然发酵10～20天，即制得香菇海带辣椒酱。香菇海带辣椒酱不但含有海带，并且还有香菇、虾皮、蟹壳等多种成分，另外，通过发酵，使虾皮及蟹壳中营养成分与其他原料充分混合，更易吸收消化，使本产品口味独特，香菇海带辣椒酱食用人群更加广泛。

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