一种玉米肽全谷物速食面及其加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201410848246.4
IPC分类号：A23L1/162;A23L1/305;A23L1/30
申请日期：
2014-12-31
申请人：
内蒙古谷道粮原农产品有限责任公司

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著录项信息

专利名称	一种玉米肽全谷物速食面及其加工工艺
申请号	CN201410848246.4	申请日期	2014-12-31
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-05-06	公开/公告号	CN104585628A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/162 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/162 （转入A23L7/113）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;2;;;A;2;3;L;1;/;3;0;5;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	内蒙古谷道粮原农产品有限责任公司	申请人地址	内蒙古自治区通辽市科尔沁区东郊工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古谷道粮原农产品有限责任公司	当前权利人	内蒙古谷道粮原农产品有限责任公司
发明人	鲁利春;白殿军;刘洋
代理机构	北京市商泰律师事务所	代理人	邹芳德

摘要

本发明涉及食品及生产方法，即一种玉米肽全谷物速食面及其加工工艺，其特征在于：所述速食面包括以下重量份原料：黑麦粉30-50份，荞麦粉25-40份，糙米粉10-15份，玉米淀粉5-10份，玉米肽2-5份，辅料包括食盐0.5-1.0份、碳酸氢钠0.2-0.4份。本发明的有益效果是：黑麦粉、荞面和糙米均为全谷物，营养全面，保健作用强。玉米肽具有保护肝脏、解酒、抗氧化、调节血压等功能，可提高蛋白吸收率。添加多种天然植物的桨汁，可补充果蔬营养。制成的速食面面筋值高，断条率低，口感爽滑，纤维含量高，热量低，可促进胃肠蠕动，降低肠道吸收率，预防便秘，降脂减肥，增强人体免疫功能，特别是玉米肽采用微波转化，且不需要经过提取，成本大幅降低，可望成为速食面的换代产品。

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