水晶肴肉用天然成膜保鲜剂

发明专利无效专利

申请号：
CN200510041065.1
IPC分类号：A23L1/31;A23L3/3454
申请日期：
2005-07-18
申请人：
南京雨润食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	水晶肴肉用天然成膜保鲜剂
申请号	CN200510041065.1	申请日期	2005-07-18
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2006-01-25	公开/公告号	CN1723803
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/31 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/31 （转入A23L13/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;;;A;2;3;L;3;/;3;4;5;4查看分类表>
申请人	南京雨润食品有限公司	申请人地址	江苏省南京市建邺区雨润路17号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南京雨润食品有限公司	当前权利人	南京雨润食品有限公司
发明人	李锋
代理机构	南京天华专利代理有限责任公司	代理人	夏平;瞿网兰

摘要

本发明公开了一种可用来防止肴肉制品变质，延长其货架期的天然保鲜剂及其成膜助剂，它由乳酸链球菌素、茶多酚、溶菌酶、成膜剂复配而成，其质量浓度分别为：乳酸链球菌素0.025%～0.05%，茶多酚0.5%～1.0%，溶菌酶0.5%～1.0%，成膜剂适量，成膜剂为冰醋酸-壳聚糖合剂、胶原蛋白或普鲁兰多糖，其质量浓度为1～3%。它是一种纯天然食品保鲜剂，既能保留原有的风味，又可延长其货架周期，有利于运输和保藏。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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