延缓老化的大米面糊及米糕的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010518000.2
IPC分类号：A23L1/10
申请日期：
2010-10-25
申请人：
中南林业科技大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	延缓老化的大米面糊及米糕的制备方法
申请号	CN201010518000.2	申请日期	2010-10-25
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-03-02	公开/公告号	CN101982098A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/10 （转入A23L7/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0查看分类表>
申请人	中南林业科技大学	申请人地址	湖南省长沙市韶山南路498号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中南林业科技大学	当前权利人	中南林业科技大学
发明人	吴跃;林亲录;肖华西;吴伟
代理机构	长沙星耀专利事务所	代理人	李展明;宁星耀

摘要

延缓老化的大米面糊及米糕的制备方法，其包括以下步骤：（一）将10-20重量单位的大米粉和12-24重量单位的水混和成大米粉浆料；（二）将步骤（一）所得大米粉浆料加热升温至60℃～95℃，用剪切机剪切10-40秒的时间，再添加4-10重量单位的水；（三）将所述剪切-加水的循环重复1-3次；（四）再剪切10-40秒的时间，即制成用于制作米糕的大米面糊原料。采用本发明生产出的大米面糊制作的米糕，在贮存过程中老化程度可以大大降低。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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