一种即食软烤辣味鱿鱼的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210453674.8
IPC分类号：A23L1/333
申请日期：
2012-11-14
申请人：
荣成宏伟食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种即食软烤辣味鱿鱼的加工方法
申请号	CN201210453674.8	申请日期	2012-11-14
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-03-06	公开/公告号	CN102948827A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/333 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/333 （转入A23L17/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;3;3查看分类表>
申请人	荣成宏伟食品有限公司	申请人地址	山东省威海市荣成市石岛工业园龙云路529号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	荣成宏伟食品有限公司	当前权利人	荣成宏伟食品有限公司
发明人	王承责;周新锋
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种即食软烤辣味鱿鱼的加工方法，是选取新鲜的鱿鱼或活冻并解冻的新鲜鱿鱼为原料，清洗，去头、去内脏后进行打花切块，烫煮，再与调味料拌匀进行腌制入味，经干燥、烘烤至含水量在40%±0.8%，再经装袋、封口、杀菌得即食软烤辣味鱿鱼成品。本发明的加工方法工序合理，制备简单。本发明腌制入味的调味料配比科学，增加了鱿鱼食品的风味和适口性。采用本发明方法制得的软烤辣味鱿鱼食品质地柔软，最大程度保持了鱿鱼营养不变和鱿鱼鲜品的原有色泽和外观，保存期长，打开包装即可方便食用，口感软硬适中，咸甜辣适口，味道鲜美，并具有海产食品特有的香味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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