一种发酵茶饮品及制备工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN202110505647.X
IPC分类号：A23F3/16
申请日期：
2021-05-10
申请人：
大别山野岭饮料股份有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种发酵茶饮品及制备工艺
申请号	CN202110505647.X	申请日期	2021-05-10
法律状态	实质审查	申报国家	暂无
公开/公告日	2021-09-10	公开/公告号	CN113367214A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/16 茶提取；茶萃出物；茶萃出物处理；制备速溶茶〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;1;6查看分类表>
申请人	大别山野岭饮料股份有限公司	申请人地址	安徽省六安市霍山县衡山工业园野岭产业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	大别山野岭饮料股份有限公司	当前权利人	大别山野岭饮料股份有限公司
发明人	俞景圣;陈仁玉;王娟;袁恒青;秦海
代理机构	六安众信知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	鲁晓瑞

摘要

本发明公开了一种发酵茶饮品及制备工艺，由以下重量份数的原料加工而成：果汁10‑20份、黄茶叶2‑10份、绿茶发酵液10‑20份、果葡萄浆60‑70份、柠檬酸1‑3份、苹果酸0.2‑0.4份、安赛蜜0.1‑0.3份、维生素C0.1‑0.3份、益生菌、食用香料和水，制备步骤包括原料储备、发酵、茶汤制备、糖液制备、杀菌、灌装包装；本发明选用黄茶叶与绿茶发酵液和益生菌混合发酵，使得茶多酚、茶黄素和茶红素成分稳定，混合果汁，产生风味物质，具备果汁的口感度的同时能够起到保健的作用，并采用无菌冷罐灌装技术，保证了发酵茶饮品的品质，便于长时间存储。

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